爽やかなスマイルと、確かな料理の腕前で“川越シェフ”として一世を風靡し、現在はYouTubeチャンネル『川越シェフだよ。』『川越シェフだぜ。』で新たな魅力を発信している料理人・川越達也のTHE CHANGEとは——？【第2回／全3回】 テレビや雑誌などで一世を風靡し、レシピ本も出版している“川越シェフ”こと川越達也さん。最新刊『今日も明日も「旨いパスタ」』（主婦の友社）の中で「僕の『思い出のパスタ』を挙げるとしたら、修業時代の同僚が作ってくれたアラビアータ」と語っている川越シェフに、人生においてTHE CHANGEとなった食べ物をたずねてみた。 ここで挙がったのは、本場のイタリアンでもミシュランの一皿でもない、我々にも…
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運命を変えた出会い
