爽やかなスマイルと、確かな料理の腕前で“川越シェフ”として一世を風靡し、現在はYouTubeチャンネル『川越シェフだよ。』『川越シェフだぜ。』で新たな魅力を発信している料理人・川越達也のTHE CHANGEとは——？【第1回／全3回】

川越達也　撮影／三浦龍司

　調理師専門学校を卒業後、フレンチやイタリアン、日本料理店などさまざまなジャンルの店で腕を磨き、2000年に、“ジャンルにとらわれないイタリアン”店『ティアラ・K・リストランテ』をオープンした“川越シェフ”こと川越達也さん。

　2010年代には『お願い！ランキング』（テレビ朝日系）などのテレビ番組で見ない日はないほどの人気を集め、2013年には映画『クレヨンしんちゃん バカうまっ！B級グルメサバイバル!!』にゲスト声優で本人役として出演した。

　何を隠そう、『クレヨンしんちゃん』の原作は双葉社……ということで、川越シェフは当時の思い出を語ってくれた。

「あのときはお世話になりました！　捕まる役なんですよね（笑）。しんちゃんと一緒にプロモーションをしたのも覚えていますし、良き思い出です。じつは、映画に出る前にも、テレビのレギュラー回に出てるんですよ。僕が声を当てたわけじゃないんですが、園児同士が『川越シェフ！』って話してるところに出てくるみたいな。子どもと偶然見ていました。（親が出て）子どもとしては、恥ずかしいというか、照れ臭かったかもしれませんね」

　そんな川越シェフはこの日、秋らしい色合いのシャツで出迎えてくれた。

「この間、YouTubeチャンネルの企画で、人生初のアウトレットモールに行ったときに買ったんですよ。楽しかったですね」

　と、変わらない“川越スマイル”で語るように、現在はYouTubeでの活動に力を入れている。2024年7月に料理がメインの『川越シェフだよ。』を、翌年1月にはさまざまなことにチャレンジする姉妹チャンネル『川越シェフだぜ。』を開設し、幅広い年代から支持されている。