エリックサウス総料理長・稲田俊輔「日本人はこんないいものを食べていたのに……」カレーからミニマル料理へ向かったワケ 料理人・稲田俊輔のTHE CHANGEインタビュー#1 #稲田俊輔 #カレー #料理 THE CHANGE編集部 2023.8.8 魅惑のビリヤニプレート スパイスと素材の存在感が鮮烈なビリヤニは、一度食べたらやみつきになる！ エリックサウスのチキンビリヤニプレート（1210円） 続きはこちら！ 1 2 3 4 THE CHANGE編集部 （ざ ちぇんじ へんしゅうぶ) 双葉社 THE CHANGE編集部 料理人・稲田俊輔のTHE CHANGE エリックサウス総料理長・稲田俊輔「美味しんぼでリセットされた」ナチュラルボーン食いしん坊が重ねた食の遍歴 料理人・稲田俊輔のTHE CHANGE#2 エリックサウス総料理長・稲田俊輔「最初はおいしいのか、わからなかった」南インド料理に打ち砕かれたおいしさの概念 料理人・稲田俊輔のTHE CHANGE#3 エリックサウス総料理長・稲田俊輔「ウソはついていない」社内の人間も知らなかった「エリックサウス１号店」の密かな目論見 料理人・稲田俊輔のTHE CHANGE#4 エリックサウス総料理長・稲田俊輔“これからの時代に生き残る飲食店の姿”「マニアと普通の人の融和」 料理人・稲田俊輔のTHE CHANGE#5 関連記事 佐藤二朗「セリフを噛むとか忘れる、と書いてあるシーンは何倍も何十倍も稽古をしているんです」 THE CHANGE編集部 2023.7.21 元TBS堀井美香「よくわかっていなかった」女子アナブームの中にいた入社１年目の日々 THE CHANGE編集部 2023.7.20 楳図かずお「生きている女の子にたどり着けたから、僕は勝ったんだと思います」 THE CHANGE編集部 2023.7.13 新川帆立が「紙の本は、文章の重みや密度が違うと感じています」と語る理由 THE CHANGE編集部 2023.7.13
